烤面包窍门
1、窍门:蛋液打发好,一直到起泡,能立在筷子上为止。接着,把蛋黄和蛋清分开加入,糖也要分多次加入,一边加一边搅拌。和面后,根据个人口味加盐或者糖。等和面完成后,根据个人喜好选择面包烘烤的焦色程度。还有做好的面包马上吃,不要放置太久。
2、用料:牛奶120g、酵母5g、鸡蛋1个、糖50克、盐1克、高粉220克、低粉100克、黄油30克。
3、做法:牛奶倒入锅中先用小火加热,不要加热到温度太高,等稍凉后用筷子沾取少许放在口中试一下温度,如果与体温差不多,加入酵母,轻轻搅拌,放在一旁以备用。接着,面粉过筛,加入鸡蛋、糖、盐,一起倒入面包机中,启动和面程序,进行和面。等和好面后,加入牛奶,混合均匀,进行发酵。通常,一会儿就发酵好。等发酵完成后,再按烘烤,美味的面包就做好了。
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