扯面的和面方法
扯面的和面所需食材有中筋面粉250克、盐2克、冷水130克。共分为以下5个步骤:
第一步:混合面粉、盐
中筋面粉放入碗中,加入盐搅拌混合均匀。
第二步:搅拌至棉絮状
慢慢加入冷水,用筷子搅拌成棉絮状。
第三步:揉面团
把面揉成面团,盖上保鲜膜,静置15分钟后,再把面团揉至光滑。
第四步:分小剂子
把揉面团分成4个相等的剂子,用手揉成长条形。
第五步:抹油醒面
将面剂子按扁,每片都抹上油,盖上保鲜膜醒面2小时即可。
总结:以上就是关于扯面的和面方法的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
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