凉面用什么面条
很多小伙伴都爱吃外面店里买的凉面,觉得他们的凉面又筋道又爽滑,而且吃的时间再长也不会坨,所以也很想知道商家们用的凉面用什么面条做的。咱们今天就一起来询问一下卖家了,让大家也了解一下凉面的面条,以后自己在家也可以制作。
凉面用什么面条
1.手擀面
很多商家会选择用手擀面来制作凉面。用手擀面制作凉面,主要的好处就是手擀面比较有筋道,而且手擀面吃久不坨,不会粘在一起。所以用手擀面制作成的凉面更加筋道,而且也更加有嚼劲。
2.鸡蛋面
鸡蛋面也是很多商家会选择制作凉面的一种面条。鸡蛋面是在面粉当中加入鸡蛋,使得面条的颜色看上去色泽金黄,很有食欲。另外加入鸡蛋面之后的面条,更加筋道,口感会更硬一些,而且不会坨,制作凉面的时候更加筋道爽滑,而且不会粘连。因此用鸡蛋面来做凉面的话,颜值高,口感好。
3.荞麦面
荞麦面是在普通面粉当中,加入适量的荞麦粉制作而成的。荞麦面颜色是呈黑褐色,闻上去有比较浓郁的荞麦的香气。荞麦面本身营养价值更高,而且会比普通的面条相对来说,口感更有嚼劲一些,所以用来制凉面也是很好吃的。因此大家也可以选择用荞麦面来制作凉面。
4.蔬菜面
蔬菜面其实就是用各种蔬菜汁加入到面粉当中,比如黄色的就是加入的南瓜汁或者胡萝卜汁,而绿色的是加入的菠菜汁或者是芹菜汁。紫色的会加入紫甘蓝汁,还有其他颜色的也是加入各种不同蔬菜,这样做出来的面条颜色好看。但是它的口感和普通面条差不多的,所以煮的时候要稍微煮时间短一些,防止变坨。
咱们平时吃的好吃的凉面,大多是用这几种面条来制作而成的。用这些面条做出来的凉面,不仅口感好,而且营养丰富,所以大家可以来选择。当然不管是用什么面条做凉面,都提前需要用熬熟的食用油把面条搅拌一下,这样会使面条更加爽滑,而且不会粘连,怎么吃都很好吃。
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