意面用什么油
生活中有不少人喜欢吃西餐,当然西餐的种类也是多种多样的,无论是意大利面还是各式各样的披萨牛排,不仅养眼,而且味道和影响都很好。对于不太擅长烹饪的朋友来说,烹饪意面的时候就想了解炒意面用什么油呢,因为这个问题让我们一同寻找答案。
一、炒意面用什么油
橄榄油。橄榄油和意面可谓是标配了,在很多餐厅中制作意大利面的时候,都会运用到橄榄油意大利面使用橄榄油来烹饪,油味不会很重,而且风味也很好,炒出来的意大利面味道会更加的清新。如果喜欢口感比较浓郁的意大利面,在炒意大利面的时候也可以用黄油来代替。炒意大利面的时候一般不建议使用菜籽油,这样会影响意大利面的口感和味道。
二、意面煮法技巧
1.添加食用盐
煮意大利面的时候可以在锅中添加一勺食用盐以及一勺橄榄油,面条放入锅中时不要着急搅拌,等到面条自然散落后底部有一些软化,可以用筷子轻轻搅动面条。煮意大利面的时候添加食用盐可以使面条变得更加劲道,添加橄榄油可以避免面条互相粘连。
2.时间
一份的意大利面需要煮5-10分钟左右,意大利面的质地本身会比较硬,由于种类比较多,所以煮的时间也会不同。煮意大利面的时候需要用筷子随时搅动锅中的面条,以免互相粘连,面条煮至7成熟至八成熟后,捞出放在冷水中,过凉冷却以后再进行后续的烹饪。
3.水
煮意大利面所用的水需要足一些,不宜过少,这样能使面条充分在水中煮熟,而且还能避免出现互相粘连或是粘锅底的现象。
意面煮好以后需要放在冷水中过凉,炒出来的意大利面口感会更加劲道。当然意面煮好以后也可以根据口味进行后续的烹饪,如果喜欢吃口感比较热的意大利面,煮好以后也可以直接烹饪。炒意面的时候可以根据口味酌情添加肉末以及培根等食材。
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