炒面不粘面的技巧
1、首先要快速煮一下面条,煮6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘。
2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以少放油。
3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘。
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