烩面汤怎么做
主料:带骨牛肉,面条。
配料:香菜,葱花,豆腐皮丝,海带,菠菜,盐,味精,辣椒。
步骤:1.和面,面稍微软一点,面里要放盐。
2、每半个小时和一次,3到4次即可。
3、醒面至少3个小时以上。
4、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,不放盐。
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出。
6、将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8、在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时。
9、将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条。
10、下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟。
11.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
12.将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。
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