淋面蛋糕家常做法
1、首先将鸡蛋打碎,将蛋清和蛋黄分离开,然后蛋清每次加入20克糖,分3次加入,打发。
2、然后再将蛋黄打散,加入适量低筋面粉,搅拌均匀。
3、然后再将蛋黄跟蛋白一起搅拌均匀。PS:分多次加入,相互搅拌。
4、然后将搅拌好的蛋糕液放入模具中,放入烤箱烘烤40分钟,然后冷却后,在拿出来。PS:烤箱温度上火130,小火150。
5、然后再将烘烤好的蛋糕切成3份,厚度要一致。
6、然后再打发好奶油,将一层蛋糕上面先抹上一层奶油后,在加入适量水果,在抹上一层奶油,第二层也是如此的操作。
7、涂抹好后,要记得磨平,侧面做成凹凸状的。
8、然后就是做淋面了,用50克的奶油和70克的巧克力加热做成淋面。
9、然后将淋面直接淋到蛋糕上面。
10、最后用一些应季水果放在蛋糕上面摆盘装饰即可。
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