老面如何做烧饼
1、先将老面加水,和成柔软面团,室温发酵2天。
2、食用碱用一点点水化开,倒在面团中间,反复折叠揉至面团光滑。
3、面团擀成大薄片,抹猪油,洒面粉和盐。
4、卷起。
5、分割,整形成饼状。
6、先在平底锅里烙一下,再摆入烤盘。
7、烤箱预热190℃,烤至两面金黄即可。
8、外酥里软的老面烧饼就做好了。
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