凉面怎么煮才不会粘
1、鲜面条的挑选。鲜面条,不能用湿面条,不然煮出去的会发粘,不容易做凉面,只是选择自己晾干的鲜面条或是是以鲜面条店买一些干的面条,那样,做起來的凉皮就易散,不容易粘。
2、煮面条的全过程,实际上和一切一种面的全过程全是一样的。还记得,面条的時间要煮的略微长一点,那样,面才会烂熟,并且煮的情况下,水大沸后,还记得再用冷水浇一下,那样,煮出去的面才会更筋道。
3、把面煮出去后,控干水,随后用力抖开,匀称地散放到砧板上。等水略微做点的情况下,还记得,要用家中吃的一般的油,不能用芝麻油,随后倒进一个面盆里,随后再把砧板上的鲜面条放入面盆里,搅拌均匀。
4、搅拌均匀的鲜面条,再再次放到砧板上,随后凉在那里就可以了。过一会,当然风凉后,就可以吃完。吃的情况下,还记得,吃是多少拿是多少,由于里边放了油,因此 ,鲜面条里边的水为被锁定了的,因而,吃起來的情况下,也不会觉得到干。
5、在吃的情况下,最好在凉皮中放苋菜,把苋菜自来水烫熟后,撕在凉皮里,随后再再加醋,盐,朝天椒等,就可以吃凉皮了。这一食用方法,非常爽。并且假如你开多了也不必担心,由于油锁定了水份,下一顿再吃,也OK。
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