用面粉做锅巴的方法
1、备用食材:小米90克,面粉100克,食盐2克,色拉油5克,热水适量,孜然粉适量,辣椒粉少许。
2、首先将小米准备出需要的量放入容器中,加上清水将其淘洗干净, 然后倒掉水,重新加上热水让小米在其中浸泡2个小时,浸泡的时间不要短,待将小米浸泡好之后。
3、将其中大部分的水给倒掉,然后在盛饭小米的容器中,加上适量的食盐,淋入少许的色拉油,可以用玉米油代替,然后再加上一碗面粉,食材全部放好之后,用橡皮刮刀开始搅拌。
4、直到将其搅拌成絮状的时候,用手将其揉成团,不用太光滑,可以粘合在一起便可以了,稍微硬一点,接着将揉好的面团放在案板上面,用擀面杖将其擀成厚度差不多为4毫米的薄片。
5、再用刀将薄片切成正方形小块,在烤盘中铺上一层油纸,然后将所有切好的小方形摆放在其中,并且用叉子在其上面扎上小孔,小米锅巴的生胚便做好了,同时需要将烤箱预热好。
6、放入盛有锅巴的烤盘,中层上下火170度,差不多25分钟的时间,待将锅巴烤至酥脆后,即可盛出,成热撒上孜然粉和辣椒粉,晾凉后便可以享用了。
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