莜面怎么做不粘
莜面不粘的做法:
1、材料:莜麦面九斤、土豆淀粉一斤、食用盐二十到五十克、筋力源二十五克、开水四点五斤;
2、工艺:莜麦面、淀粉、筋力源干拌均匀成混合粉,食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团;
3、降温至三十度左右,用手将面团揉匀,并搓擀成面,这样做出来的莜面不粘。
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