老面烧饼的做法和配方
用料:干酵母、保鲜酵母、老面、自发面粉。
做法:
1、把面粉、酵母、盐混合在一起
2、加入清水和成面团。
3、倒入油,继续揉面团。将油全部揉进去。
4、醒发半小时至面团增大。
5、排气,常温醒发10分钟。
6、锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒。炒成油酥。
7、取一半面团擀成饼,抹上油酥,撒上盐和花椒面,适当撒上白糖。
8、把饼卷起来,分成4份,卷一下压扁,擀成面饼。
9、给面饼抹上
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