烤面包的做法家常窍门
1、食材:高筋面粉300g、白细糖50g、酵母3g、水100g、黄油30g、鸡蛋2个、盐适量。
2、将称好高筋面粉放盆里从中间创个小坑,加入称好的酵母和白糖。
3、再加入一个全蛋,加入称好的水开始揉搓,和成面团。
4、粗略地和成一个面团,再加入一块黄油继续揉搓,揉成一个光滑的面团,加保鲜膜封口,待其发酵。夏季大约一个半小时。
5、发酵成原来体积的2.5倍到大,用手指按一下,不会塌陷也不会收缩,发酵就完成了。
6、把发酵好的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。
7、均匀地分成四份,将面团擀成自己所需的形状,在表面刷一层全蛋液。
8、烤箱预热后,放入烤箱180℃中层,上下管烤约20分钟即可。
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