醒面需要盖保鲜膜吗
醒面需要盖保鲜膜。醒面时在面团上盖保鲜膜,纯粹是为了防止静置时面团中的水分被蒸发或风干,根据气候条件,在空气湿度较大的气候条件下,就没有盖保鲜膜的必要。
醒面是指将和好的面,在进一步加工或烹饪前静置一段时间这一过程。
醒面的过程就是一个简单的静置过程,不需要太多的多余动作。
通过醒面过程,面团中在外力作用下被扭曲及破坏的网状结构得到了重塑,面团中的蛋白质重新恢复了应有的空间构形,面会更加地筋道、柔软,口感也更加的细腻和顺滑。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
雕刻机换刀后怎么对刀
雕刻机装个对刀块,加上对刀块的高度和想要的雕件的高度,高度保...煎洋槐花粥
食材干槐花克粳米克小米克枸杞颗冰糖克清水适量。准备好食材槐花...鲱鱼怎么做好吃
红烧,清炖。鲱鱼的主要营养成分为蛋白质和脂肪,其中脂肪的含量...如何锻炼胸肌
双杠臂屈伸,此项运动作为胸部的热身动作,主要重点是在于打造下...橘子里面怎么会生虫啊
橘子里面生虫原因环境污染造成虫子繁生,产卵在橘子果实表面,随...葡萄嫁接几天能发芽
葡萄嫁接天左右开始发芽。葡萄最好在春季月嫁接,还要准备嫁接的...手机版泰拉瑞亚打不开怎么办
解决方案关闭重新启动该应用将此软件卸载后重新安装更换其他版本...阿芙荷荷巴油怎么搭配用更好
面部按摩控油祛痘荷荷巴油茶树精油滴薰衣草精油滴美白淡斑荷荷巴...洋葱黄瓜皮炒鸡蛋
主料洋葱克鸡蛋两个黄瓜皮克。配料盐胡椒粉黑芝麻生抽味精。将洋...黄忠是哪个国家的
黄忠字汉升,南阳人。是东汉末年名将,本来是刘表部下中郎将,后...窗帘孔距离怎么算
窗帘孔距离基本按照一米六个孔来计算。除孔距。两边留出除。孔环...如何评价男篮又添一顶级后卫球迷调侃是小丁失散兄弟
郭艾伦赵继伟入选国家队,小将丛明晨入选集训队多少有些意外。在...投标保证金递交时间是多久
投标保证金递交时间是应开标前以有效形式递交保证金。从知晓采购...洋葱怎么保存不发芽
挂藏用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干,把洋葱装入其中,用绳扎紧口...波动表达式怎么求
求波动表达式公式。波动,是一种常见的物质运动形式,属于物理学...