抹面奶油为什么有气泡
抹面奶油有气泡可能是因为奶油被过度打发,相对比较粗糙,看起来有气泡。若打发过头的奶油不多,可往打发过头的奶油中加点没经过打发的奶油,然后再将它们一起重新打发一下就可以了。
通常我们在制作用来抹面的奶油的时候,都只需要把奶油打发到七、八分的程度,这种状态下的奶油就比较细腻,并且可以挂在蛋糕胚上不会掉落。
但是很多时候,新手刚刚开始制作蛋糕,并不能很好的掌握这个七、八分度,因此也就会不小心把奶油打老,这样过度打发的奶油相对比较粗糙,看起来有气泡,没有打发七、八分的奶油细腻。
遇到这样的情况其实是可以补救的,如果打发过头的奶油不多的话,可以往打发过头的奶油中加一点没有经过打发的奶油,然后再将它们一起重新打发一下就可以了。
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