抹面奶油和裱花奶油要分开打吗
理论上不需要分开打发,通常都是先将奶油打发至七八分抹面,抹面后再稍微打发它就可以裱花了。且在抹面过程中也算是一个打发的过程,所以有时抹完面只需将它翻拌一下就可以直接裱花了。
理论上来讲抹面奶油和裱花奶油是不需要分开打发的,通常我们都是先将奶油打发至七八分的时候拿来抹面,抹完面之后再稍微对它进行打发就可以用来裱花了。
而且,在抹面的过程中我们不断的取出奶油也算是一个打发的过程,因此有的时候,我们抹完面了就只需要将它翻拌一下就可以直接用来裱花了。
不过也有一部分人是习惯用动物奶油里抹面,然后用稳定性更好的植物奶油来裱花,如果是这样的情况的话,就必须要将这两种奶油分开打发了。
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