烤面包可以不发酵吗
烤面包方法如下:
1、酵母融于水中,鸡蛋打散备用;
2、高粉、盐、糖拌匀加入酵母水和三分之一鸡蛋液揉至光滑,加入软化黄油揉至面筋扩展;
3、放温暖处发酵1个小时至两倍大;
4、发好的面团取出排气,平均分成功15份,分别滚圆后中间发酵15分钟;
5、发酵好的小面团搓成长条形,卷起成螺旋状,捏紧收口处,排入铺好油纸的烤盘中,以35度做最后发酵,时间约为40分钟;
6、将洋葱丁、火腿丁、干葱末和沙拉酱混合均匀,装入挤花袋内或在底部剪一个小口的保鲜袋中;
7、在发酵好的面包上轻轻刷剩余的鸡蛋液,并在线条处挤上沙拉酱,放入200度预热的烤箱中,烘烤13到15分钟即可。
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