发面千层饼的制作方法教程
1、食材:面粉200克、温开水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小葱适量、盐1勺。
2、面粉加入酵母温开水,和成柔软的面团,放入温暖的地方发酵;
3、面粉碗里放入1少盐拌均匀,锅内放植物油或是猪油,油热后,放入葱花炒出香味,葱渣丢弃,热油直接浇在面粉上,拌均匀即可。油酥也可以换成辣椒酱、肉酱这样自己喜欢的口味。
4、发酵至原来大小的2倍左右,状态为蜂窝状即可;
5、取出发酵好的面团排气后,搓成长条,切成大小一致的小剂子;
6、去一个小剂子,擀成薄片,刷一层油酥;
7、切一个口子,沿着切开的口子卷起来,封好接口,接口朝下,按扁,稍微擀薄;静置15分钟以上;
8、平底锅刷一层色拉油,开中小火,煎至2面金黄色即可;
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