鲜面条中有明矾吗
鲜面条中有明矾。鲜面条中加入明矾,以增强鲜面条的筋度和弹性,使面条白亮光洁。
1、明矾,又称为十二水合硫酸铝钾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成矩形。
2、明矾,溶于水,不溶于乙醇。属于明矾类复盐,有时附于容器壁上而形似六方板状,有玻璃光泽。
3、明矾性味酸涩,可用做中药。
4、明矾还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂。还可用于食品添加剂。生活中常用于净水,和做食用膨胀剂。
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