腌面的配料怎么配
1、原料:蒜蓉,葱花,油盐,鸡精、猪油、肉沫、鱼露、水;
2、作料制作:制作黄金蒜花和肉丁先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油),先将蒜沫炒成金黄色出后盛起待用,再将肉末用猪油加入少许盐,鸡精炒熟后盛起待用,切些葱花丁备用;
3、制作调味料:一勺左右鱼露加小半碗水兑匀,适量放点盐,放锅里煮熟后盛起待用;
4、面食制作:将生面放入开水锅中,翻滚30秒左右即可捞出沥干水分。拿出盘子或碟,碗,把切好的葱花丁放入盘里;
5、拌面:盛入碗中,将煮熟的肉丁,蒜末,鱼露,胡椒粉撒入面上并且拌匀。
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