老面包的做法是什么

1、将酵母放入牛奶中融化。放入白砂糖和高筋面粉。用筷子搅拌至面粉成团无干粉。放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。

2、将酵头撕成小块面团放入面包机，再放入除黄油之外的主面团材料，揉面10分钟后醒面5分钟，然后放入黄油。再继续揉15分钟，这是揉好的面团状态。利用面包机发酵功能，将揉好的面团进行发酵30分钟，这是发酵好的面团状态。将发酵好的面团取出平均分成六份，每份搓成约60cm的长条。

3、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手搓几圈。将相接的部分塞进圆圈内。整好放到铺了油纸的烤盘内，我的烤盘大小是放入烤箱进行发酵。发酵时在烤箱内放入一碗温水。发酵大概30分钟左右取出，预热烤箱170度，烤箱温度根据自己的使用情况自己调节。