莜面块垒做法图解
1、土豆洗净。加水,煮25分钟左右。用筷子能插进土豆,就表示煮好了。煮好后,等土豆不烫手,去皮。
2、用中孔擦丝器,擦成丝。(不能用小孔的,小孔擦出来更细,容易粘成一大块)。
3、在土豆里加适量的莜面,用手轻轻揉搓,使莜面和土豆拌均匀就好,不要揉成一块(土豆与莜面比例大约为3:2,看实际情况而定,加的面越多越不容易粘,熟后越硬)
4、用蒸锅铺好笼布,把莜面块垒铺进去,蒸熟。(大约15分钟)
5、在炒锅里,倒入植物油适量,放入葱、蒜、花椒面炒熟,然后加上蒸好的块垒,炒至金黄,喜欢咸点的可以放点咸盐。
6、一道地方特色的美味佳肴块垒就做好了!吃的时候与凉拌菜、咸菜或泡菜等同食,风味更佳。有些地区喜爱佐以蒜汁、辣椒酱,吃法随个人口味。
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