板面辣椒怎么做
主料:羊肉,红辣椒2斤。
配料:茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜,各2两,羊油20斤,米醋1斤,味精半斤,盐2斤。
做法:
1、将材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,将羊油放入锅中。
2、油温烧制八成热时依次放入蒜,茴香、花椒、熟地、当归、肉桂、胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮,红辣椒,接着调入豆瓣酱,米醋,食盐,加冰糖,羊油和羊肉,待羊肉八成熟时,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖,煮十分钟即可。
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