发面加猪油会不会影响发酵
动物性油脂具有乳化和起酥的作用。
材料:酵母、温水、面粉、猪油、水。
1、将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。
2、在大碗中放入面粉,加入适量猪油、将酵母水慢慢分次倒入,一边倒水,一边用筷子搅拌,直到面粉结成块。
3、用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或者保鲜膜将大碗盖严,放在温暖的地方,静置1小时左右即可。
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