挂面里是否有胶
挂面里面是没有胶的。
一、挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存。
二、挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。
三、挂面的制成,是不含防腐剂及添加剂,挂面营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放,是因为它通过干燥脱水的过程,没有水分,保存时间自然长。
四、挂面加入适量的盐和碱,使其耐煮,煮得的面条汤清,吃时爽口。由于挂面具有食用、携带、保管都方便的特点,所以深受广大群众的欢迎。
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