小面包的做法
1、食材:高筋面粉200克、全蛋液35克、奶粉18克、细砂糖30克、牛奶105克、酵母3克、黄油30克。
2、除黄油外的所有材料扔进松下面包机,选择饺子皮程序(15分钟)
3、把黄油切小块放入面包机,再用2次饺子皮程序揉面(15分钟+15分钟)。
4、取出面团,放进冰箱冷藏室低温自然发酵一晚。拿出冰箱,可以看到面团已经膨大,底部拿起来一看已经自然拉丝了。
5、把面团揉一揉排气,等分成9份,捏成自己喜欢的形状。然后压扁扯薄再卷起来就可以了。
6、也可以夹上自己喜欢的馅。
7、烤箱底层放一盆热水,把烤盘放入烤箱,等待二次发酵。大概要30-60分钟吧,如果水冷了可以更换当中换一两次。
8、取出来表面筛上面粉,用刀划点小痕,放进烤箱中层,上火130度,下火150度,烤25-30分钟就可以出炉啦
9、出炉后,等凉到温热,装袋就好啦。
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