凉面怎样和面
凉面的和面方法是:首先在面粉内加入少许盐,然后加入适量水并用筷子将其搅拌成絮状,接着用手将其和成干湿适中、有弹性的面团,再在面团盖上保鲜膜即可。
凉面又称冷面,也称“过水面”,在古代称为“冷淘”,它起源于唐朝,指的是凉着吃的面条,主要食材是面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同。
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