碱面可以用小苏打代替吗

可以。碱面就是苏打,化学成分是碳酸钠,它是盐的一种,但是因为它溶于水中之后呈现出碱性,所以又被称为纯碱。它是一种常用的化工原料,在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用,绝大部分被用作工业,只有少部分用作民用。苏打比小苏打的结构稳定一些,但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打,也就是碳酸氢钠。

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