发面技巧与方法
1、原料:500g面粉,10g酵母粉,5g泡打粉,5g白糖,35-40度水。
2、搅和匀酵母粉,泡打粉和白糖。
3、放入35-40度的水。
4、大部分面搅成面疙瘩后可以停止加水,用手揉面。
5、蒸面,火开一分钟左右关闭即可。
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