拉面和面的正确配方
1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀;
2、合成稍软的面团加盖醒10分钟;
3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟,这样做会让面醒的更加有口感,吃起来会更软。
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