盐面到底是什么
盐面一般是手工面,主要是揉面的过程中添加进去的,作用是类似稳定剂之类。做法:
1、和面时,经常会遇到干面结团的现象,而且揉不均匀。加盐就能解决干面结团的问题,使面更筋道。
2、干面结团最好的解决办法,就是在和面的时候,在面里加适量的盐。
3、具体方法是:和面加水时,同时加入适量的盐一起搅拌。在面中加入适量的盐,蒸出来的包子或馒头会特别的香,煮出来的饺子不容易破皮。
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