卤面三蒸做法
1、备料:熟面条(面铺有卖加工过的半熟面)、黄豆芽、五花肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、十三香做法:先将五花肉切片用酱油、十三香、盐(依个人口味咸淡添加)调匀备用。
2、把葱姜切丝,蒜切片少油在锅里中火煸炒至有香味,将腌好的五花肉倒入锅中翻炒均匀盖上锅盖,一分钟后加入少许开水(以刚淹住肉为标准)翻炒,盖上锅盖。
3、五分钟后放入洗净的黄豆芽继续翻炒,再加入一碗开水,盖上锅盖。三分钟后加味精起锅。把准备好的面条放入一个稍大的容器里,将炒好的菜也倒入容器中,搅拌均匀。后将拌好的面摊在蒸锅笼屉上,上笼大火蒸五分钟就好了。
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