甜面酱怎么用好吃
用于烹饪酱爆和酱烧菜不错,比如酱爆肉丁,直接蘸食也不错,比如蘸食黄瓜、大葱、烤鸭等。甜面酱是一种以面粉为主要原料,经制曲和保温发酵制成的酱状调味品,味道甜中带咸。
甜面酱是吃北京烤鸭必不可少的蘸料,不仅可以丰富烤鸭的营养,还可以增加烤鸭的可食性。
甜面酱甜中带咸,其甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质,咸味是因为加入了 食盐。
优质的甜面酱一般呈黄褐色或红褐色,散发出酱香味,有光泽,粘稠度适中,没有杂质。
保存甜面酱应该避免高温,也不要沾生水,以防生霉,其保质期一般为3个月。
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