烩面是谁发明的呀

烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美、经济实惠而享誉全国。关于其起源有两种说法,介绍如下:

1、八国联军进军北京时期,慈禧太后逃到山西避难,仍然牢记用烩面补身驱寒,多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用,及时解除了寒疾病险。直到清末,满汉全席宗师庞恩福因不甘宫庭御膳房苛律束缚而逃出皇宫,隐居黄河河南段,正宗的原阳烩面便开始流传于民间。

2、郑州有一位名厨赵荣光,赵荣光格外喜爱面食。抗战时期日军经常空袭郑州,每当日军空袭时,赵师傅就去躲飞机,晚上回来后便把吃剩的面条加羊肉汤烩在一起吃。久而久之,赵师傅发现重新烩过的面非常美味,便潜心研究,发明了风靡一时的风味美食烩面。

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