湿面怎么做馒头
1、将湿面团和到不沾手,放盆中用塑料薄膜盖住,或用盖子盖上,放置于温热的地方发酵一小时左右(主要是看发面的情况,如果酵母失效或放的比较少量,就得等上更长的时间发面)。
2、待面团是原来的两倍大时,表面出现了气孔,味道有些酸味,撒入些干面粉再次加入温水化开的酵母和面,再和面至不沾手,再放入盆中盖上发酵。
3、将发好的面和好,分成若干圆形的面团。也可以用刀切成方形面团。
4、将蒸锅里加入凉水,把面团放入刷层油和带屉布的盖帘上。最好面团在蒸锅内再醒上一刻钟再开火蒸。先小火烧水,水开后用中火蒸10分钟,最后用大火蒸10分。馒头蒸熟膨大后,待几分钟后取出即可。
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