外面卖的发面饼怎么做
发面饼与葱油饼和面是一样的。
葱油饼做法:
配方:面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水540克。
工艺:
1、将酵母用温水化开加入和面水,将泡多源拌入干面粉,然后加入和面水,和成面团,静止醒发2至8小时,根据室温,发好为止。
2、擀成饼,撒上细盐和熟花椒面,抹匀轻压,淋上油,刮均匀,撒上葱花,再撒上一层薄面,卷成长条,掐成面团,擀成饼,烙熟,烙至两面金黄即可。
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