糯米蛋的做法
1、先将糯米浸泡4小时以上,沥干水分;适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时;
2、把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀,加入适量生抽与老抽酱油,老抽只要一点点为配色用;
3、生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄;用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,差不多装平就行,太满的话到时蒸熟后会溢出;
4、用锡箔纸把蛋裹住,放入锅中隔水蒸40分钟左右(锡箔纸不加也可以);蒸熟后就可以美美的吃啦,下次吃的时候隔水加热就行。
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