糯米粉加水直接蒸可以做成年糕吗
年糕具体做法如下:
原料:糯米面250克、水120克左右。
做法:
糯米面加水混合均匀,成细粒状。蒸笼上放沙布。倒入糯米面。中火蒸20分钟。用搅拌机搅拌或手工揉至光滑。揉至面团出大片薄膜。将面团分成四份。整形成长方形,放冰箱冷藏两天。取出后切成薄片,再放冰箱冷藏室两天即可。年糕制作工艺繁琐,糯米粉加水直接蒸煮不可做成年糕,需经过其他制作步骤才可制成年糕。
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