糯米不泡直接煮可以吗
可以不浸泡,但是糯米需要使用冷水进行煮沸,若需要糯米的里面坚硬一些,在水沸腾后煮一小时左右即可,
不泡的糯米不容易熟,泡后的糯米口感会更好;
泡糯米方法如下:
1、首先将糯米洗净,放在清水中浸泡一夜,这样糯米会变得松软,此时的糯米用姆指与食指便可以辗碎;
2、使用蒸饭专用的上小下大的蒸桶,这样会使糯米受热更加均匀,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖;
3、将水煮沸,蒸桶用中火蒸;
4、大约半个小时后打开盖子检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,便可以掀开盖子,盛出食用。
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