糯米排骨怎样做才粘着住米
制作糯米排骨时按以下方法能粘着住米:
1、糯米先洗净,用清水浸泡12个小时以上,中间换2到3次水,天热时可加盖后放冰箱冷藏;
2、裹排骨前,排骨最好是过夜腌渍的,把排骨和糯米都沥水晾干1小时;
3、把糯米放到干盘子上,排骨在糯米上滚一圈就能沾上,米不要裹多,蒸的时候用蒸笼。
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