黑米能做什么美食呢
黑米双色花卷做法:
1、干酵母用适量温水化开,搅拌后静置五分钟;
2、黑米淘洗干净后入料理机用干磨刀磨成比较细的黑米面,与50克面粉装在一个小盆里;
3、加入适量酵母水和成面团;
4、剩余的100克面粉另外装在一个盆里,倒入剩余的酵母水和成面团;
5、将面团发酵至2到3倍大;
6、发酵好的面团分别排气,取出充分揉搓光滑;
7、将面团擀成薄厚均匀的长方形面片;
8、取白色的面片均匀地涂抹上一层食用油,并撒适量食盐和十三香粉并抹开;
9、边缘对齐盖上黑米面片,并在黑米面粉上撒食盐和十三香粉再加食用油涂抹均匀;
10、沿长的一边卷起,分切成合适大小的剂子;
11、 取两个剂子摞起来,用筷子顺着切茬的方向按压一下;
12、顺着压痕的方向两只手分别拽两头,边轻抻边朝不同的方向拧约两圈,按口收在花卷底部,捏牢;
13、进行二次发酵至滚圆,开水上锅大火蒸二十分钟,关火焖五分钟即可。
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