糯米粉是什么
糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用布袋装着吊一个晚上,待水滴干,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。熟糯米粉即熟糯米粉,是一种加工粉,又名潮州粉,主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连,熟糯米粉可用开水冲着吃。
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