西米月饼怎么做
1、食材:西米 适量,紫红薯 适量,植物油 适量,面粉 少许,白糖 少许。
2、先准备好西米,用清水侵泡西米,大约侵泡30分钟左右,侵泡时间可以长不能短,小编就侵泡了15分钟左右,有少部分西米没有捣粹。
3、紫红薯洗干净然后彻小片,再把紫红薯放到锅里蒸熟,注意蒸紫红薯的水位要合适,不能因为水少了而把紫红薯蒸糊了影响月饼的口感。
4、西米侵泡好了后就会膨胀,可以用小勺子把西米捣粹,认真捣一定要把西米全部捣粹。
5、紫红薯蒸好后,就盛起来,也用小勺子把紫红薯捣粹,捣紫红薯的时候比较轻松,用的时间也比捣西米少。
6、然后在西米里加上面粉、植物油(可以是花生油、茶油)喜欢吃糖的朋友还可以加入白糖。把这些东西揉成面团,然后再彻成大小一样的形状。
7、把紫红薯包在面团里,然后再用月饼模具压出漂亮放月饼。为了预防粘连,可以在手上、月饼模具上、菜板上刷一层油。
8、也要在蒸锅里刷上一层油,然后把月饼放到蒸锅里,大约蒸30分钟就熟了。
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