海米炒冬瓜的做法
原料:冬瓜500克,海米20粒。
辅料: 葱花、姜末各5克,盐3克,料酒5克,水淀粉适量,鸡精少许。
准备: 冬瓜削去外皮,去掉内瓤及子,冲洗干净,切成片,用少许盐腌5分钟,滗去水备用;海米用温水泡软。
做法:
1、炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用;
2、锅内留少许底油,放入葱花、姜末炝锅下入,盐、料酒、鸡精、海米,烧开后放入冬瓜片,用旺火翻炒均匀,待烧开后转小火焖烧,冬瓜透明入味后,用水淀粉勾芡即可
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