蜂蜜柠檬水可以用热水泡吗
1、不能用太热的热水冲泡。
2、柠檬中含有大量的维生素C,而维生素C具有强氧化性,用过高的温度冲泡会导致其快速分解,从而会降低柠檬的营养价值。
3、蜂蜜中含有大量的活性酶,过高的水温会使酶失活,从而降低蜂蜜的营养价值,并且蜂蜜的口感也会变酸。
4、柠檬皮中含有橙皮苷的成分,如果水温过高,会导致这类成分溶出,导致蜂蜜柠檬水的味道变苦。
一般建议冲泡柠檬蜂蜜用40-60度左右的水温即可,这样的温度不会损失柠檬蜂蜜的营养,并且还可以充分溶出柠檬和蜂蜜中的芳香物质,口感也更佳。
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