蜂蜜凝固是好蜂蜜吗
不一定。蜂蜜不管是结晶还是不结晶,在营养成分上不会发生改变,因此没有可比性。蜂蜜正常状态下是液体状,但是有的蜂蜜因为含糖分特别高,也是会凝结呈块状,这样的蜂蜜也是可以吃。虽然状态改变了,但是实质还是蜂蜜,比如蜂王浆等,都是固体状。
蜂蜜放在冰箱里结白晶怎么回事:蜂蜜中含有果糖、葡萄糖等糖类,在冰箱中保存的时候,温度比较低,容易发生物理反应,导致葡萄糖等糖分开始出现结晶的情况,一开始只是一小部分,随着时间的增加,结晶的面积会逐渐变大。
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