玉米酥盒怎么做
1、材料
塔皮1:70公克,酥油70公克,糖粉80公克,盐1/2小匙,塔皮2:20公克,塔皮3:40公克,塔皮4:110公克,低筋面粉110公克,馅料1:250公克,细砂糖40公克,馅料2:3个,馅料3:适量,白兰地1/2小匙,馅料4:75公克。
2、做法
(1)材料1拌匀稍打发后,将蛋打散分3次加入拌匀,随后亦将牛奶分3次加入拌匀。
(2)材料4混合过筛后,置于在干净台面上,中央拨出一个洞筑成粉墙,将作法(1)材料倒入粉墙内,以手按压的方式将之拌匀,即为塔皮。
(3)塔皮面团作好后分成6等份,分别入布丁杯模型中,以手整形成塔模备用。
(4)将馅料1以小火煮至糖完全溶化。
(5)将蛋打散加入拌匀,过筛2次后再加入馅料3拌匀。
(6)将玉米粒分成6等份,分别放入每个模型内,再倒入作法(5)材料。
(7)入烤箱以下火170℃烤约45分钟即可,冰凉后风味更佳。
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