紫米怎么吃有营养
紫米营养分析:
1、紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;
2、紫米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;
3、紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;
4、紫米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效;
5、紫米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
紫米食疗作用:紫米味甘、性温;有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用;特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。
紫米做法指导:
1、紫米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故紫米应浸泡一夜再煮;
2、黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;
3、紫米可直接用于煮粥、做饭,也可与其他原料配合制作。
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