玉米面烧饼的做法
玉米面烧饼的做法如下:
材料:主料:白玉米面400克; 辅料:黄豆粉200克;调料:发酵粉1克,花生油60克。
1、将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时;
2、将高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀;
3、2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀;
4、几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
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