玉米淀粉可以代替生粉腌肉吗
可以的。玉米淀粉,又叫玉米粉、粟粉,是由玉米粒中提炼而出的一种淀粉。玉米淀粉其吸湿性强,通常可以用来腌制猪肉或是鸡胸肉等食材,使肉质变柔、滑、嫩。
玉米淀粉质地比较好,广泛用于食材的勾芡以及挂糊等。
淀粉不仅在烹调、调味中发挥着积极的重要作用,而且其营养价值也非常高。
玉米淀粉不仅可去除食材的异味而且还有增香的作用,能够保持食物的本真味道,使口感更加细嫩鲜脆。
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